Δείτε τα πιο πρόσφατα video

3. Με κουταλι γεμιζετε τις ντοματες και τις πιπεριες περιπου μεχρι τη μεση. Τοποθετειστε τα λαχανικα σε ταψι. Καθαριστε και κοψτε τις πατατες σε κυβους η κυδωνατες και προσθεστε στο ταψι και στα ενδιαμεσα των λαχανικων. (ΠΡΟΣΘΕ) >>>>

1. Βαζετε ντοματες και πιπεριες στο ταψι σας να δειτε οτι χωρανε με καποια, μικρα εστω, κενα αναμεσα, ωστε να χωρεσουν και οι πατατες και αποφασιζετε για το ποσα γεμιστα, τελικα θα μπουν στο ταψι σας. 2. Πλενετε τις ντοματες και πιπεριες που θα χρησιμοποιησετε και κοβετε στις πιπεριες το κοτσανι στη ριζα του. 3. Ψιλοκοβετε το κρεμμυδι περνωντας το απ’ το μουλτι η τον τριφτη. Τριβετε το κασερι χοντρο, στον τριφτη. Ψιλοκοβετε μαιντανο και δυοσμο και τελος κοβετε τις πατατες σε μεγεθος ακανονιστων κυβων 3 εκ. Τα οργανωνετε σε μπολ και τα εχετε ετοιμα για να χρησιμοποιηθουν οταν χρειαστει. (ΠΙΠΕΡΙ) >>>>

Σε κατσαρολα βαζουμε το μισο λαδι να ζεσταθει και σοταρουμε το κρεμμυδι. Μολις μαραθειπροσθετουμε τις σαρκες απο τις ντοματες και τα μπαχαρικα. (ΒΑΖΟΥΜ) >>>>

Γεμιζετε τα λαχανικα: Τοποθετηστε τα ωραια στο ταψι, βαζοντας τις πατατες αναμεσα τους. Με κουταλι γεμιζετε καθε λαχανικο με το μειγμα γεμισης (οχι ασφυκτικα). Αν σας περισσεψει λιγο, ριξτε το αναμεσα τους (γινεται πεντανοστιμη η σαλτσα). Βαλτε τα καπακια και πανω στο κεντρο τους, ριξτε λιγο ντοματοπολτο (το υπολοιπο μισο απο το πρωτο φακελακι), φρυγανια, τυρι και τελος λιγο λαδι, μ’ αυτη τη σειρα. Ριξτε αναμεσα τους ομοιομορφα τον χυμο ντοματας, τον δευτερο ντοματοπολτο, το δευτερο κ.γ. ζαχαρης, αλατι, πιπερι, το υπολοιπο ελαιολαδο (γυρω στα 180 ml) και τα 50ml νερο. (ΕΛΑΙΟΛ) >>>>

Ανοιξε το πανω μερος τη ντοματας σαν καπακι και με ενα κουταλι βγαλε τη σαρκα. Καθαρισε τα λευκα μερη και λιωσε σε εναν επεξεργαστη τροφιμων. (ΚΟΥΤΑΛ) >>>>

Πασπαλιζουμε τις ντοματες με φρυγανια και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 50 λεπτα με μια ωρα. (ΦΡΥΓΑΝ) >>>>

Μετα απο μια επικη μαχη, αναμεσα στα ορφανα και τα γεμιστα με κιμα , επιβαλλεται και μια πιο πειραγμενη συνταγη δεν νομιζετε; (ΣΥΝΤΑΓ) >>>>

Προετοιμασια: Καντε τα γεμιστα απο την προηγουμενη. Την αλλη μερα ειναι πιο νοστιμα. H διαδικασια του καθαρισμου των λαχανικων και μαγειρεματος της γεμισης ειναι περιπου 1 ωρα. Ο συνολικος χρονος με το ψησιμο ειναι 3 -3,5 ωρες. (ΛΑΧΑΝΙ) >>>>

17. Τωρα ριξτε αναμεσα στα γεμιστα τους 2 χυμους συμπυκνωμενης ντοματας, το υπολοιπο απ’ τον ντοματοπελτε και τα 50 ml νερο, λιγο αλατι και πιπερι. 18. Τελος ριξτε σιγα-σιγα το λαδι, τοσο αναμεσα στα γεμιστα, οσο και πανω στα καπακια. Τα γεμιστα σας ειναι ετοιμα για τον φουρνο και η κουζινα σας θελει ενα καλο καθαρισμα!. (ΚΟΥΖΙΝ) >>>>

Προθερμανετε τον φουρνο στους 180°C. Λαδωστε ενα πυριμαχο ταψι, αρκετα μεγαλο ωστε να χωραει τις ντοματες. (ΠΡΟΘΕΡ) >>>>

3. Με κουταλι γεμιζετε τις ντοματες και τις πιπεριες περιπου μεχρι τη μεση. Τοποθετειστε τα λαχανικα σε ταψι. Καθαριστε και κοψτε τις πατατες σε κυβους η κυδωνατες και προσθεστε στο ταψι και στα ενδιαμεσα των λαχανικων. >>>>

Αφηνουμε να σιγοβρασουν για 10 λεπτα σε μετρια θερμοκρασια. Πλενουμε το ρυζι και το προσθετουμε στη κατσαρολα. Ανακατευουμε για να μην κολλησει και προσθετουμε και τον μαιντανο και τον δυοσμο. >>>>

Για την μπεσαμελ : Σε κατσαρολα βαθια βαζουμε την μαργαρινη να ζεσταθει, προσθετουμε το αλευρι και ανακατευουμε με το συρμα μεχρι να παρει ενα χρυσο χρωμα ,προσθετουμε το γαλα, αλατι -πιπερι και με το συρμα ανακατευουμε με γρηγορες κινησεις μεχρι να πηξει αλλα και για να μη μας κολλησει. Βγαζουμε απο την φωτια αφηνουμε να κρυωσει ,προσθετουμε τους κροκους των αυγων, το μοσχοκαρυδο,το τυρι τριμμενο κι ανακατευουμε καλα. >>>>

Προσθετετε τα κυβακια και τους χυμους της ντοματας, το μισο ντοματοχυμο, λιγη ζαχαρη και λιγο επιπλεον αλατοπιπερο μετα απο δοκιμη και ανακατευετε. Αφηνετε τη γεμιση να παρει μια δυο βρασεις και αφαιρειτε το τηγανι απο τη φωτια. >>>>

Σε ενα τηγανι βαζουμε ελαιολαδο και σωταρουμε το κρεμμυδι, τις πιπεριες και τον μαιντανο για 2 λεπτα. Προσθετουμε το κουκουναρι και τον βασιλικο. Σβηνουμε με το κρασι, χαμηλωνουμε την φωτια και ανακατευουμε 1 λεπτο. >>>>

Μολις το ρυζι ειναι ετοιμο προσθετουμε το μυρωδικο της αρεσκειας μας, την ψιλοκομμενη σαρκα της ντοματας και τη φετα, κανουμε ενα καλο αλλα προσεχτικο ανακατεμα και γεμιζουμε τις ντοματες. Μπορει να περισσεψει λιγο ρυζι το οποιο βαζουμε στο πλαι. Περιχυνουμε με το υπολοιπο ελαιολαδο και σερβιρουμε. >>>>

Σιγοβραζουμε τη φαρσα για 5 λεπτα και προσθετουμε το κρασι. Αφηνουμε στη φωτια για αλλα 5 λεπτα και επειτα αποσυρουμε. >>>>

1. Βαζετε ντοματες και πιπεριες στο ταψι σας να δειτε οτι χωρανε με καποια, μικρα εστω, κενα αναμεσα, ωστε να χωρεσουν και οι πατατες και αποφασιζετε για το ποσα γεμιστα, τελικα θα μπουν στο ταψι σας. 2. Πλενετε τις ντοματες και πιπεριες που θα χρησιμοποιησετε και κοβετε στις πιπεριες το κοτσανι στη ριζα του. 3. Ψιλοκοβετε το κρεμμυδι περνωντας το απ’ το μουλτι η τον τριφτη. Τριβετε το κασερι χοντρο, στον τριφτη. Ψιλοκοβετε μαιντανο και δυοσμο και τελος κοβετε τις πατατες σε μεγεθος ακανονιστων κυβων 3 εκ. Τα οργανωνετε σε μπολ και τα εχετε ετοιμα για να χρησιμοποιηθουν οταν χρειαστει. >>>>

1. Πλενουμε τα λαχανικα. Με ενα πολυ κοφτερο μαχαιρι, κοβουμε ενα καπακι απο το πανω μερος καθε πιπεριας και καθε ντοματας. Κραταμε το καθε καπακι διπλα στο λαχανικο απο το οποιο το κοψαμε. >>>>

Βαζετε 1 λιτρο ζεστο νερο στον καδο και τοποθετειτε το Varoma στη θεση του. Ρυθμιζετε 15 λεπτα θερμοκρασια Varoma ταχυτητα 1 για τις πιπεριες. (Αν θα βαλετε ντοματες ρυθμιζετε 7 λεπτα θερμοκρασια Varoma ταχυτητα 1 ). Οταν ψηθουν αφαιρειτε το Varoma, βαζετε τις πιπεριες σε απορροφητικο χαρτι και αδειαζετε τον καδο. >>>>

Κοβουμε απο τις ντοματες ενα καπελακι και αφαιρουμε προσεκτικα με ενα κουταλακι το εσωτερικο τους. Τη σαρκα που παιρνουμε την ψιλοκοβουμε και πασπαλιζουμε το εσωτερικο της ντοματας με αλατοπιπερο και λιγη ζαχαρη. Σε μια κατσαρολα η σε ενα βαθυ τηγανι ζεσταινουμε το ελαιολαδο και σοταρουμε τα κρεμμυδακια, τη μελιτζανα, το κολοκυθακι και την πιπερια. >>>>

Με ενα κουταλακι αρχιζουμε και γεμιζουμε τις ντοματες, τις πιπεριες και τα κολοκυθια ενα δακτυλο πριν το χειλος της ντοματας και τα σκεπαζουμε με το καπακι. >>>>

Προκειται για ενα πολυ καλοκαιρινο φαγητο, ειδικα, αν βρουμε ωραιες κοκκινες ντοματες και πιπεριες. >>>>

Ξεκιναμε τα γεμιστα με κουκουναρι και σταφιδες, αφαιρωντας µια φετα (καπακι) απο το πανω μερος της ντοματας. Αδειαζουμε την ψιχα της σε μπολ, φροντιζοντας να μεινει τοση σαρκα πανω στη φλουδα ωστε να µην ανοιξουν στη συνεχεια. Κοβουμε µια φετα απο το πανω μερος της πιπεριας και αφαιρουμε τους σπορους και τις μεμβρανες. Αφαιρουμε μια φετα απο τη μελιτζανα και αδειαζουμε τη σαρκα της. Αφαιρουμε μια φετα απο το κολοκυθι κι αδειαζουμε τη σαρκα του. >>>>

Σε κατσαρολα βαζουμε το μισο λαδι να ζεσταθει και σοταρουμε το κρεμμυδι. Μολις μαραθειπροσθετουμε τις σαρκες απο τις ντοματες και τα μπαχαρικα. >>>>

Πλενουμε τα λαχανικα και πρωτα απο ολα τα βαζουμε στο ταψι για να δουμε απο πλευρας μεγεθους ποσα θα χρειαστουμε για να ειμαστε σιγουροι. >>>>

Προθερμαινουμε το φουρνο στους 200 °C. Βαζουμε λιγο νερακι στο ταψι και το τοποθετουμε στο φουρνο. >>>>

Αδειαζουμε τους σπορους και με ενα κουταλακι αφαιρουμε τη σαρκα τους και τη βαζουμε σε μπολ. Αλατοπιπερωνουμε εσωτερικα τις ντοματες και τις τοποθετουμε στο ταψι που θα ψησουμε το φαγητο. Στυβουμε τη σαρκα απο τις ντοματες μεσα σε σητα. >>>>

Σε ενα μπολ βαζουμε τις 3 τριμμενες ντοματες, το υπολοιπο ελαιολαδο (1 φλ.) και τα ανακατευουμε. Αλατοπιπερωνουμε και περιχυνουμε µε τη σαλτσα τα γεμιστα. Σε μπολ ανακατευουμε τη ζαχαρη με τη φρυγανια και πασπαλιζουμε τα καπακια απο τα γεμιστα. Σκεπαζουμε µε αλουμινοχαρτο το ταψι. >>>>

Τις τοποθετουμε αναμεσα στις πατατες και βαζουμε μεσα τους απο μια στρωση φετα την οποια την τριβουμε με το χερι. Αμεσως απο πανω βαζουμε απο μια στρωση απο την ψιλοκομμενη ντοματα –πρεπει να υπολογισουμε στην ποσοτητα οτι απο πανω θα βαλουμε αυγα να αφησουμε χωρο δηλαδη . Χτυπαμε τα αυγα με λιγο πιπερι και με ενα κουταλι γεμιζουμε μεχρι επανω τις ντοματες – δηλαδη τυρι φετα-ψιλοκομμενη ντοματα ,κι απο πανω τα χτυπημενα αυγα . >>>>

Ψιλοκοβουμε το εσωτερικο τους και κραταμε τους χυμους. Πασπαλιζουμε την εσωτερικη τους κοιλοτητα με ζαχαρη και τις βαζουμε σε ενα ταψι. >>>>

Γεμιζετε τα λαχανικα: Τοποθετηστε τα ωραια στο ταψι, βαζοντας τις πατατες αναμεσα τους. Με κουταλι γεμιζετε καθε λαχανικο με το μειγμα γεμισης (οχι ασφυκτικα). Αν σας περισσεψει λιγο, ριξτε το αναμεσα τους (γινεται πεντανοστιμη η σαλτσα). Βαλτε τα καπακια και πανω στο κεντρο τους, ριξτε λιγο ντοματοπολτο (το υπολοιπο μισο απο το πρωτο φακελακι), φρυγανια, τυρι και τελος λιγο λαδι, μ’ αυτη τη σειρα. Ριξτε αναμεσα τους ομοιομορφα τον χυμο ντοματας, τον δευτερο ντοματοπολτο, το δευτερο κ.γ. ζαχαρης, αλατι, πιπερι, το υπολοιπο ελαιολαδο (γυρω στα 180 ml) και τα 50ml νερο. >>>>

Γεμιζουμε τις ντοματες και τις τοποθετουμε σε γαστρα την μια διπλα στην αλλη. Τις περιχυνουμε με ελαιολαδο πασπαλιζουμε με αλατι και λιγη ζαχαρη. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180°C περιπου για 1 ωρα. Σερβιρουμε με κατικι και φυλλα φρεσκου βασιλικου. >>>>

Γεμιζω τις ντοματες με το μειγμα (οχι πληρως), σκεπαζω με το καπακι τους, ραντιζω με ελαιολαδο και αλλο τοσο νερο στο ταψι. >>>>

Στο χυμο ντοματας, θα ριξουμε το δευτερο κουταλακι ζαχαρης, αλατι, πιπερι και το ελαιολαδο περιπου 190 ml και το νερο. >>>>

Αλεθετε στο μπλεντερ η το πολυμιξερ την ψιχα και το χυμο των ντοματων με την τεμαχισμενη ντοματα μεχρι να γινει παχυρρευστος χυμος και τον αναμιγνυετε σε ενα μπολ με το ρυζι, το μαιντανο, το κρεμμυδι, το σκορδο (αν θα βαλετε), τα καβουρδισμενα κουκουναρια, το ελαιολαδο, αλατι και πιπερι. >>>>

Ανοιγουµε τις ντοµατες και µε ενα κουταλακι σκαβουµε και αφαιρουµε προσεκτικα τη σαρκα τους. Αλατιζουµε το εσωτερικο καθε ντοµατας και τις τοποθετουµε αναποδα για να στραγγισουν ολα τα υγρα τους. Σε µια µεγαλη λεκανη ανακατευουµε το ελαιολαδο, τη σαρκα απο τις ντοµατες λιωµενη, τα κρεµµυδακια, τα καροτα, την αγκιναρα, τα κολοκυθια, το µαραθο, το ρυζι, τη ριγανη, τη ζαχαρη και το αλατοπιπερο. Ανακατευουµε το µειγµα µε το χερι. Γεµιζουµε τις ντοµατες µεχρι πανω και τις κλεινουµε µε το καπακι που ειχαµε αφαιρεσει στην αρχη. >>>>

Σε ενα μεγαλο τηγανι ζεσταινουμε 2 κ.σ. ελαιολαδο, ριχνουμε το κρεμμυδι και το σκορδο και μαγειρευουμε για 10 λεπτα, μεχρι να μαλακωσουν, αλλα να μην παρουν χρωμα. >>>>

Ανοιξε το πανω μερος τη ντοματας σαν καπακι και με ενα κουταλι βγαλε τη σαρκα. Καθαρισε τα λευκα μερη και λιωσε σε εναν επεξεργαστη τροφιμων. >>>>

Καθαριζουμε τις ντοματες, τις πλενουμε εξωτερικα, κοβουμε ενα οριζοντιο κομματι απο την κατω πλευρα τους και αδειαζουμε τη σαρκα τους με κουταλακι. Την σαρκα τους την κραταμε και την περναμε απο μπλεντερ. >>>>

Πλενω τις ντοματες, κοβω το καπακι τους και αδειαζω με ενα κουταλακι την ψιχα τους σε ενα σουρωτηρι. Τοποθετω τις ντοματες μπρουμυτα στο ταψι. >>>>

Προθερμαινετε το φουρνο στους 180°C. Πλενετε τις ντοματες και με μια οριζοντια τομη απο τη μερια του κοτσανιου κοβετε τα καπακια τους και τα κρατατε στην ακρη. Με ενα κουταλακι αφαιρειτε τη σαρκα τους, κοβετε τη μιση σε μικρα κυβακια και πολτοποιειτε την υπολοιπη στο multi μαζι με τα ζουμια της. >>>>

Κοβετε μια ροδελα απο τη μερια με το κοτσανι (σαν καπακι) απο τις ντοματες και με το ειδικο εργαλειο η με ενα κουταλι αδειαζετε τη σαρκα τους σε ενα μπολ. >>>>

Πλενουμε καλα τις ντοματες, κοβουμε το καπακι τους με προσοχη, χωρις να το βγαλουμε ολο. Με ενα κουταλακι αδειαζουμε τη σαρκα καθε ντοματας και την λιωνουμε στο multi. Δε θελουμε να γινει εντελως νερουλη. >>>>

Προθερμαινουμε το φουρνο στους 180. Κοβουμε τις κορυφες απο τις ντοματες και τις κραταμε. Με ενα κουταλι βγαζουμε προσεκτικα το εσωτερικο τους, ωστε να μην τρυπησουμε το δερμα τους. >>>>

Πασπαλιζουμε τις ντοματες με φρυγανια και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 50 λεπτα με μια ωρα. >>>>

Πασπαλιζω τα καπακια απο τις ντοματες με λιγη τριμμενη φρυγανια και βαζω το ταψι στο φουρνο, στη μεσαια σχαρα, στις αντιστασεις για περιπου 1 ωρα στους 200*C. >>>>

Στη παραλια Κυμης ανακαλυψα τα γεμιστα που μου θυμιζουν περισσοτερο αυτα τα γεμιστα των παιδικων μου χρονων. Ο μονιμος καυγας με την θεια Σοφια ηταν οτι εγω δεν κρατιομουν και ηθελα να τα απολαυσω μολις βγαινουν απο τον φουρνο, ενω εκεινη μου επεμενε να τα σερβιρει μετα απο μια ωρα τουλαχιστον. Διπλα στα γεμιστα εβαζε μαλακη φετα απο τον Ζαφολια και φρυγανισμενο ψωμακι και σε μενα παντοτε εβαζε και πατατουλες τηγανιτες σαν τσιπς αντι για πατατες φουρνου που δεν μου πολυαρεσαν. >>>>

Γεμιζετε τις ντοματες με το μειγμα του ρυζιου (οχι μεχρι πανω, γιατι το ρυζι θα διογκωθει με το ψησιμο) και τις σκεπαζετε με τα καπακια τους. Τις τοποθετειτε σε ενα ταψι, τις πασπαλιζετε με λιγη φρυγανια και αν θελετε με ελαχιστη ζαχαρη. Συμπληρωνετε τα κενα με πατατες, περιχυνετε με το υπολοιπο λαδι και λιγο νερο. Ψηνετε τα γεμιστα στους 180 °C για 1 ωρα. >>>>

Τα γεμιστα στο σπιτι μας εχουν μεγαλη ιστορια και περασαν διαφορες φασεις. Η γιαγια μου, ας πουμε, δεν πρωτομαγειρευε τον κιμα. Τον εβαζε ωμο στα γεμιστα που εφτιαχνε. Η μαμα μου νιοπαντρη τη δεκαετια του 1960, που εβριθε απο νεωτερισμους στην ελληνικη κουζινα, αρχισε να τσιγαριζει πρωτα τον κιμα και τα συνοδευτικα του και μετα να προσθετει το ρυζι και να γεμιζει τα λαχανικα. Μαλιστα απο πανω πασπαλιζε με φρυγανια τα γεμιστα της. >>>>

Τις σκεπαζουμε με τα καπακια τους και τις τοποθετουμε στο ταψι, τη μια κοντα στην αλλη. Ριχνουμε στις ντοματες το υπολοιπο λαδι και τις πασπαλιζουμε με φρυγανια. >>>>

Μετα απο μια επικη μαχη, αναμεσα στα ορφανα και τα γεμιστα με κιμα , επιβαλλεται και μια πιο πειραγμενη συνταγη δεν νομιζετε; >>>>

Σημειωση: Αυτη η διαδικασια, μεταξυ μας, εχει να κανει περισσοτερο με το ντεκορ, παρα με τη γευση. Την τηρω παραυτα, μονο και μονο για να μην χαλασω την αυθεντικη τελετουργια της γιαγιας, που ανακαλυψε τοσα ουσιαστικα μυστικα της συνταγης. Αντικειμενικα παντως, ειναι ησσονος σημασιας γαστρονομικα. >>>>

Εαν εχετε βαρεθει να τρωτε ολο τα ιδια και τα ιδια και αναζητατε κατι διαφορετικο, τοτε η σημερινη συνταγη αποτελει την ιδανικη επιλογη. >>>>

Με διαφορετικες εκτελεσεις της συνταγης. Αλλοι σωταρουν το ρυζι και τα υλικα της γεμισης κι αλλοι τα βαζουν ωμα. >>>>

Ο Βασιλης Καλλιδης ετοιμασε σημερα στο Πρω1νο μια φανταστικη συνταγη που σιγουρα θα σας ξετρελανει. Αναφερομαστε στις Ντοματες γεμιστες με πλιγουρι και φετα! Δειτε πως θα φτιαξετε το σουπερ αυτο φαγητο. >>>>

Τα γεμιστα παραμενουν στις κορυφαιες επιλογες αγαπημενων μου φαγητων, παντα με προυποθεση την γευστικη συναφεια με την οικεια μου συνταγη, που κληρονομηθηκε στη μανα μου απ’ τη γιαγια, για να φτασει απο τη Σμυρνη στην Αθηνα και στα χερια μου. >>>>

Προετοιμασια: Καντε τα γεμιστα απο την προηγουμενη. Την αλλη μερα ειναι πιο νοστιμα. H διαδικασια του καθαρισμου των λαχανικων και μαγειρεματος της γεμισης ειναι περιπου 1 ωρα. Ο συνολικος χρονος με το ψησιμο ειναι 3 -3,5 ωρες. >>>>

Διατροφικες αξιες • Λιπη: Απο 29.5g σε 13.2g • Αλλαγη γεμισης απο τυρι και κρεμα σε ρυζι και λαχανικα >>>>

Κατα τη διαδικασια της προετοιμασιας της γεμισης μπορειτε να χρησιμοποιησετε ζωμο λαχανικων η κοτας για επιπλεον γευση. >>>>

να διαλεξει σφικτες ντοματες που να αντεξουν τη διαδικασια του κουφωματος. Μετριες, οχι πολυ μικρες ουτε πολυ μεγαλες και ολα τα λαχανικα να ειναι ομοιου μεγεθους, για να ψηθουν στον ιδιο χρονο. >>>>

17. Τωρα ριξτε αναμεσα στα γεμιστα τους 2 χυμους συμπυκνωμενης ντοματας, το υπολοιπο απ’ τον ντοματοπελτε και τα 50 ml νερο, λιγο αλατι και πιπερι. 18. Τελος ριξτε σιγα-σιγα το λαδι, τοσο αναμεσα στα γεμιστα, οσο και πανω στα καπακια. Τα γεμιστα σας ειναι ετοιμα για τον φουρνο και η κουζινα σας θελει ενα καλο καθαρισμα!. >>>>

Οι πολιτισσες τα σκεπαζαν με τουλπανι η τουλι και τα αφηναν στον παγκο της κουζινας για 3 ωρες γιατι τα λαδερα τρωγονται καλυτερα μετα απο 5 ωρες… >>>>

Τα παραδοσιακα λαδερα γεμιστα , και συνταγες οπως οι παρακατω ειναι αυτες που απογειωνουν την Ελληνικη κουζινα >>>>

Συνοδεψτε τα με φετα οπως αρμοζει στα λαδερα της ελληνικης κουζινας. Αν δεν βαλετε πατατες αναμεσα τους, η συνοδεια απο τραγανες τηγανητες πατατες ειναι απογειωτικη. >>>>

Προθερμανετε τον φουρνο στους 180°C. Λαδωστε ενα πυριμαχο ταψι, αρκετα μεγαλο ωστε να χωραει τις ντοματες. >>>>

Ψηνουμε σε καλα προθερμασμενο φουρνο στους 200ο C για 30 λεπτα και κατεβαζουμε στους 180ο για 1 ωρα δοκιμαζοντας αν χρειαστει συνεχιζουμε για 20 λεπτα ακομα. Προς το τελος ανοιγουμε λιγο το γκριλ για να ξεροψηθουν τα καπακια που μου αρεσουν πολυ. Αυτα βεβαια οταν τα φτιαχνω για το σπιτι γιατι οι πελατες δεν τα θελουν ξεροψημενα. >>>>

Ψησιμο: Βαλτε το ταψι στον προθερμασμενο φουρνο και ψηστε για περιπου 1 ωρα και 40 λεπτα -2 ωρες (1 ωρα & 30 λεπτα με αερα), αναλογα με το φουρνο και ποσο «ξεροψημενα» τα θελετε, ριχνοντας καθε μιση ωρα σαλτσα πανω τους (προσωπικα τεινω στις 2 ωρες, ισως και παραπανω, επειδη μ’ αρεσει η λιγο «καμμενη» επιφανεια σε συνδυασμο με την μπολικη σαλτσα). >>>>

Ψηνουµε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180ºC για 1 ωρα και 15΄. Αφου περασει το πρωτο μισαωρο ξεσκεπαζουμε το φαγητο να ξεροψηθουν τα γεμιστα και να μεινουν µε το λαδι τους. Σερβιρουμε παντα µε φετα η ξινοµυζηθρα. >>>>

3. Με κουτάλι γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές περίπου μέχρι τη μέση. Τοποθετείστε τα λαχανικά σε ταψί. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή κυδωνάτες και προσθέστε στο ταψί και στα ενδιάμεσα των λαχανικών. (ΠΡΟΣΘΕ) >>>>

1. Βάζετε ντομάτες και πιπεριές στο ταψί σας να δείτε ότι χωράνε με κάποια, μικρά έστω, κενά ανάμεσα, ώστε να χωρέσουν και οι πατάτες και αποφασίζετε για το πόσα γεμιστά, τελικά θα μπουν στο ταψί σας. 2. Πλένετε τις ντομάτες και πιπεριές που θα χρησιμοποιήσετε και κόβετε στις πιπεριές το κοτσάνι στη ρίζα του. 3. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι περνώντας το απ’ το μούλτι ή τον τρίφτη. Τρίβετε το κασέρι χοντρό, στον τρίφτη. Ψιλοκόβετε μαϊντανό και δυόσμο και τέλος κόβετε τις πατάτες σε μέγεθος ακανόνιστων κύβων 3 εκ. Τα οργανώνετε σε μπολ και τα έχετε έτοιμα για να χρησιμοποιηθούν όταν χρειαστεί. (ΠΙΠΕΡΙ) >>>>

Σε κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαραθείπροσθέτουμε τις σάρκες από τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. (ΒΑΖΟΥΜ) >>>>

Γεμίζετε τα λαχανικά: Τοποθετήστε τα ωραία στο ταψί, βάζοντας τις πατάτες ανάμεσά τους. Με κουτάλι γεμίζετε κάθε λαχανικό με το μείγμα γέμισης (όχι ασφυκτικά). Αν σας περισσέψει λίγο, ρίξτε το ανάμεσά τους (γίνεται πεντανόστιμη η σάλτσα). Βάλτε τα καπάκια και πάνω στο κέντρο τους, ρίξτε λίγο ντοματοπολτό (το υπόλοιπο μισό από το πρώτο φακελάκι), φρυγανιά, τυρί και τέλος λίγο λάδι, μ’ αυτή τη σειρά. Ρίξτε ανάμεσά τους ομοιόμορφα τον χυμό ντομάτας, τον δεύτερο ντοματοπολτό, το δεύτερο κ.γ. ζάχαρης, αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο (γύρω στα 180 ml) και τα 50ml νερό. (ΕΛΑΙΟΛ) >>>>

Άνοιξε το πάνω μέρος τη ντομάτας σαν καπάκι και με ένα κουτάλι βγάλε τη σάρκα. Καθάρισε τα λευκά μέρη και λιώσε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. (ΚΟΥΤΑΛ) >>>>

Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά με μια ώρα. (ΦΡΥΓΑΝ) >>>>

Μετά από μια επική μάχη, ανάμεσα στα ορφανά και τα γεμιστά με κιμά , επιβάλλεται και μια πιο πειραγμένη συνταγή δεν νομίζετε; (ΣΥΝΤΑΓ) >>>>

Προετοιμασία: Κάντε τα γεμιστά από την προηγουμένη. Την άλλη μέρα είναι πιο νόστιμα. H διαδικασία του καθαρισμού των λαχανικών και μαγειρέματος της γέμισης είναι περίπου 1 ώρα. Ο συνολικός χρόνος με το ψήσιμο είναι 3 -3,5 ώρες. (ΛΑΧΑΝΙ) >>>>

17. Τώρα ρίξτε ανάμεσα στα γεμιστά τους 2 χυμούς συμπυκνωμένης ντομάτας, το υπόλοιπο απ’ τον ντοματοπελτέ και τα 50 ml νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι. 18. Τέλος ρίξτε σιγά-σιγά το λάδι, τόσο ανάμεσα στα γεμιστά, όσο και πάνω στα καπάκια. Τα γεμιστά σας είναι έτοιμα για τον φούρνο και η κουζίνα σας θέλει ένα καλό καθάρισμα!. (ΚΟΥΖΙΝ) >>>>

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα πυρίμαχο ταψί, αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τις ντομάτες. (ΠΡΟΘΕΡ) >>>>

3. Με κουτάλι γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές περίπου μέχρι τη μέση. Τοποθετείστε τα λαχανικά σε ταψί. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους ή κυδωνάτες και προσθέστε στο ταψί και στα ενδιάμεσα των λαχανικών. >>>>

Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στη κατσαρόλα. Ανακατεύουμε για να μην κολλήσει και προσθέτουμε και τον μαϊντανό και τον δυόσμο. >>>>

Για την μπεσαμέλ : Σε κατσαρόλα βαθιά βάζουμε την μαργαρίνη να ζεσταθεί, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πάρει ένα χρυσό χρώμα ,προσθέτουμε το γάλα, αλάτι -πιπέρι και με το σύρμα ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να πήξει αλλά και για να μη μας κολλήσει. Βγάζουμε από την φωτιά αφήνουμε να κρυώσει ,προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, το μοσχοκάρυδο,το τυρί τριμμένο κι ανακατεύουμε καλά. >>>>

Προσθέτετε τα κυβάκια και τους χυμούς της ντομάτας, το μισό ντοματοχυμό, λίγη ζάχαρη και λίγο επιπλέον αλατοπίπερο μετά από δοκιμή και ανακατεύετε. Αφήνετε τη γέμιση να πάρει μια δυο βράσεις και αφαιρείτε το τηγάνι από τη φωτιά. >>>>

Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τον μαϊντανό για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και τον βασιλικό. Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε 1 λεπτό. >>>>

Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο προσθέτουμε το μυρωδικό της αρεσκείας μας, την ψιλοκομμένη σάρκα της ντομάτας και τη φέτα, κάνουμε ένα καλό αλλά προσεχτικό ανακάτεμα και γεμίζουμε τις ντομάτες. Μπορεί να περισσέψει λίγο ρύζι το οποίο βάζουμε στο πλάι. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε. >>>>

Σιγοβράζουμε τη φάρσα για 5 λεπτά και προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά και έπειτα αποσύρουμε. >>>>

1. Βάζετε ντομάτες και πιπεριές στο ταψί σας να δείτε ότι χωράνε με κάποια, μικρά έστω, κενά ανάμεσα, ώστε να χωρέσουν και οι πατάτες και αποφασίζετε για το πόσα γεμιστά, τελικά θα μπουν στο ταψί σας. 2. Πλένετε τις ντομάτες και πιπεριές που θα χρησιμοποιήσετε και κόβετε στις πιπεριές το κοτσάνι στη ρίζα του. 3. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι περνώντας το απ’ το μούλτι ή τον τρίφτη. Τρίβετε το κασέρι χοντρό, στον τρίφτη. Ψιλοκόβετε μαϊντανό και δυόσμο και τέλος κόβετε τις πατάτες σε μέγεθος ακανόνιστων κύβων 3 εκ. Τα οργανώνετε σε μπολ και τα έχετε έτοιμα για να χρησιμοποιηθούν όταν χρειαστεί. >>>>

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε ένα καπάκι από το πάνω μέρος κάθε πιπεριάς και κάθε ντομάτας. Κρατάμε το κάθε καπάκι δίπλα στο λαχανικό από το οποίο το κόψαμε. >>>>

Βάζετε 1 λίτρο ζεστό νερό στον κάδο και τοποθετείτε το Varoma στη θέση του. Ρυθμίζετε 15 λεπτά θερμοκρασία Varoma ταχύτητα 1 για τις πιπεριές. (Αν θα βάλετε ντομάτες ρυθμίζετε 7 λεπτά θερμοκρασία Varoma ταχύτητα 1 ). Όταν ψηθούν αφαιρείτε το Varoma, βάζετε τις πιπεριές σε απορροφητικό χαρτί και αδειάζετε τον κάδο. >>>>

Κόβουμε από τις ντομάτες ένα καπελάκι και αφαιρούμε προσεκτικά με ένα κουταλάκι το εσωτερικό τους. Τη σάρκα που παίρνουμε την ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε το εσωτερικό της ντομάτας με αλατοπίπερο και λίγη ζάχαρη. Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τη μελιτζάνα, το κολοκυθάκι και την πιπεριά. >>>>

Με ένα κουταλάκι αρχίζουμε και γεμίζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κολοκύθια ένα δάκτυλο πριν το χείλος της ντομάτας και τα σκεπάζουμε με το καπάκι. >>>>

Πρόκειται για ένα πολύ καλοκαιρινό φαγητό, ειδικά, αν βρούμε ωραίες κόκκινες ντομάτες και πιπεριές. >>>>

Ξεκινάμε τα γεμιστά με κουκουνάρι και σταφίδες, αφαιρώντας µία φέτα (καπάκι) από το πάνω μέρος της ντομάτας. Αδειάζουμε την ψίχα της σε μπολ, φροντίζοντας να μείνει τόση σάρκα πάνω στη φλούδα ώστε να µην ανοίξουν στη συνέχεια. Κόβουμε µία φέτα από το πάνω μέρος της πιπεριάς και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Αφαιρούμε μία φέτα από τη μελιτζάνα και αδειάζουμε τη σάρκα της. Αφαιρούμε μία φέτα από το κολοκύθι κι αδειάζουμε τη σάρκα του. >>>>

Σε κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαραθείπροσθέτουμε τις σάρκες από τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. >>>>

Πλένουμε τα λαχανικά και πρώτα από όλα τα βάζουμε στο ταψί για να δούμε από πλευράς μεγέθους πόσα θα χρειαστούμε για να είμαστε σίγουροι. >>>>

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C. Βάζουμε λίγο νεράκι στο ταψί και το τοποθετούμε στο φούρνο. >>>>

Αδειάζουμε τους σπόρους και με ένα κουταλάκι αφαιρούμε τη σάρκα τους και τη βάζουμε σε μπολ. Αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά τις ντομάτες και τις τοποθετούμε στο ταψί που θα ψήσουμε το φαγητό. Στύβουμε τη σάρκα από τις ντομάτες μέσα σε σήτα. >>>>

Σε ένα μπολ βάζουμε τις 3 τριμμένες ντομάτες, το υπόλοιπο ελαιόλαδο (1 φλ.) και τα ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε µε τη σάλτσα τα γεμιστά. Σε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη φρυγανιά και πασπαλίζουμε τα καπάκια από τα γεμιστά. Σκεπάζουμε µε αλουμινόχαρτο το ταψί. >>>>

Τις τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες και βάζουμε μέσα τους από μία στρώση φέτα την οποία την τρίβουμε με το χέρι. Αμέσως από πάνω βάζουμε από μία στρώση από την ψιλοκομμένη ντομάτα –πρέπει να υπολογίσουμε στην ποσότητα οτι από πάνω θα βάλουμε αυγά να αφήσουμε χώρο δηλαδή . Χτυπάμε τα αυγά με λίγο πιπέρι και με ένα κουτάλι γεμίζουμε μέχρι επάνω τις ντομάτες – δηλαδή τυρί φέτα-ψιλοκομμένη ντομάτα ,κι από πάνω τα χτυπημένα αυγά . >>>>

Ψιλοκόβουμε το εσωτερικό τους και κρατάμε τους χυμούς. Πασπαλίζουμε την εσωτερική τους κοιλότητα με ζάχαρη και τις βάζουμε σε ένα ταψί. >>>>

Γεμίζετε τα λαχανικά: Τοποθετήστε τα ωραία στο ταψί, βάζοντας τις πατάτες ανάμεσά τους. Με κουτάλι γεμίζετε κάθε λαχανικό με το μείγμα γέμισης (όχι ασφυκτικά). Αν σας περισσέψει λίγο, ρίξτε το ανάμεσά τους (γίνεται πεντανόστιμη η σάλτσα). Βάλτε τα καπάκια και πάνω στο κέντρο τους, ρίξτε λίγο ντοματοπολτό (το υπόλοιπο μισό από το πρώτο φακελάκι), φρυγανιά, τυρί και τέλος λίγο λάδι, μ’ αυτή τη σειρά. Ρίξτε ανάμεσά τους ομοιόμορφα τον χυμό ντομάτας, τον δεύτερο ντοματοπολτό, το δεύτερο κ.γ. ζάχαρης, αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο (γύρω στα 180 ml) και τα 50ml νερό. >>>>

Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε σε γάστρα την μία δίπλα στην άλλη. Τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο πασπαλίζουμε με αλάτι και λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C περίπου για 1 ώρα. Σερβίρουμε με κατίκι και φύλλα φρέσκου βασιλικού. >>>>

Γεμίζω τις ντομάτες με το μείγμα (όχι πλήρως), σκεπάζω με το καπάκι τους, ραντίζω με ελαιόλαδο και άλλο τόσο νερό στο ταψί. >>>>

Στο χυμό ντομάτας, θα ρίξουμε το δεύτερο κουταλάκι ζάχαρης, αλάτι, πιπέρι και το ελαιόλαδο περίπου 190 ml και το νερό. >>>>

Αλέθετε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ την ψίχα και το χυμό των ντοματών με την τεμαχισμένη ντομάτα μέχρι να γίνει παχύρρευστος χυμός και τον αναμιγνύετε σε ένα μπολ με το ρύζι, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο (αν θα βάλετε), τα καβουρδισμένα κουκουνάρια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. >>>>

Ανοίγουµε τις ντοµάτες και µε ένα κουταλάκι σκάβουµε και αφαιρούµε προσεκτικά τη σάρκα τους. Αλατίζουµε το εσωτερικό κάθε ντοµάτας και τις τοποθετούµε ανάποδα για να στραγγίσουν όλα τα υγρά τους. Σε µία µεγάλη λεκάνη ανακατεύουµε το ελαιόλαδο, τη σάρκα από τις ντοµάτες λιωµένη, τα κρεµµυδάκια, τα καρότα, την αγκινάρα, τα κολοκύθια, το µάραθο, το ρύζι, τη ρίγανη, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουµε το µείγµα µε το χέρι. Γεµίζουµε τις ντοµάτες µέχρι πάνω και τις κλείνουµε µε το καπάκι που είχαµε αφαιρέσει στην αρχή. >>>>

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην πάρουν χρώμα. >>>>

Άνοιξε το πάνω μέρος τη ντομάτας σαν καπάκι και με ένα κουτάλι βγάλε τη σάρκα. Καθάρισε τα λευκά μέρη και λιώσε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. >>>>

Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις πλένουμε εξωτερικά, κόβουμε ένα οριζόντιο κομμάτι από την κάτω πλευρά τους και αδειάζουμε τη σάρκα τους με κουταλάκι. Την σάρκα τους την κρατάμε και την περνάμε από μπλέντερ. >>>>

Πλένω τις ντομάτες, κόβω το καπάκι τους και αδειάζω με ένα κουταλάκι την ψίχα τους σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετώ τις ντομάτες μπρούμυτα στο ταψί. >>>>

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Πλένετε τις ντομάτες και με μια οριζόντια τομή από τη μεριά του κοτσανιού κόβετε τα καπάκια τους και τα κρατάτε στην άκρη. Με ένα κουταλάκι αφαιρείτε τη σάρκα τους, κόβετε τη μισή σε μικρά κυβάκια και πολτοποιείτε την υπόλοιπη στο multi μαζί με τα ζουμιά της. >>>>

Κόβετε μια ροδέλα από τη μεριά με το κοτσάνι (σαν καπάκι) από τις ντομάτες και με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι αδειάζετε τη σάρκα τους σε ένα μπολ. >>>>

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, κόβουμε το καπάκι τους με προσοχή, χωρίς να το βγάλουμε όλο. Με ένα κουταλάκι αδειάζουμε τη σάρκα κάθε ντομάτας και την λιώνουμε στο multi. Δε θέλουμε να γίνει εντελώς νερουλή. >>>>

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Κόβουμε τις κορυφές από τις ντομάτες και τις κρατάμε. Με ένα κουτάλι βγάζουμε προσεκτικά το εσωτερικό τους, ώστε να μην τρυπήσουμε το δέρμα τους. >>>>

Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με φρυγανιά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά με μια ώρα. >>>>

Πασπαλίζω τα καπάκια από τις ντομάτες με λίγη τριμμένη φρυγανιά και βάζω το ταψί στο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα στους 200*C. >>>>

Στη παραλία Κύμης ανακάλυψα τα γεμιστά που μου θυμίζουν περισσότερο αυτά τα γεμιστά των παιδικών μου χρόνων. Ο μόνιμος καυγάς με την θεία Σοφία ήταν ότι εγώ δεν κρατιόμουν και ήθελα να τα απολαύσω μόλις βγαίνουν από τον φούρνο, ενώ εκείνη μου επέμενε να τα σερβίρει μετά από μια ώρα τουλάχιστον. Δίπλα στα γεμιστά έβαζε μαλακή φέτα από τον Ζαφόλια και φρυγανισμένο ψωμάκι και σε μένα πάντοτε έβαζε και πατατούλες τηγανιτές σαν τσιπς αντί για πατάτες φούρνου που δεν μου πολυάρεσαν. >>>>

Γεμίζετε τις ντομάτες με το μείγμα του ρυζιού (όχι μέχρι πάνω, γιατί το ρύζι θα διογκωθεί με το ψήσιμο) και τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Τις τοποθετείτε σε ένα ταψί, τις πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά και αν θέλετε με ελάχιστη ζάχαρη. Συμπληρώνετε τα κενά με πατάτες, περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και λίγο νερό. Ψήνετε τα γεμιστά στους 180 °C για 1 ώρα. >>>>

Τα γεμιστά στο σπίτι μας έχουν μεγάλη ιστορία και πέρασαν διάφορες φάσεις. Η γιαγιά μου, ας πούμε, δεν πρωτομαγείρευε τον κιμά. Τον έβαζε ωμό στα γεμιστά που έφτιαχνε. Η μαμά μου νιόπαντρη τη δεκαετία του 1960, που έβριθε από νεωτερισμούς στην ελληνική κουζίνα, άρχισε να τσιγαρίζει πρώτα τον κιμά και τα συνοδευτικά του και μετά να προσθέτει το ρύζι και να γεμίζει τα λαχανικά. Μάλιστα από πάνω πασπάλιζε με φρυγανιά τα γεμιστά της. >>>>

Τις σκεπάζουμε με τα καπάκια τους και τις τοποθετούμε στο ταψί, τη μια κοντά στην άλλη. Ρίχνουμε στις ντομάτες το υπόλοιπο λάδι και τις πασπαλίζουμε με φρυγανιά. >>>>

Μετά από μια επική μάχη, ανάμεσα στα ορφανά και τα γεμιστά με κιμά , επιβάλλεται και μια πιο πειραγμένη συνταγή δεν νομίζετε; >>>>

Σημείωση: Αυτή η διαδικασία, μεταξύ μας, έχει να κάνει περισσότερο με το ντεκόρ, παρά με τη γεύση. Την τηρώ πάραυτα, μόνο και μόνο για να μην χαλάσω την αυθεντική τελετουργία της γιαγιάς, που ανακάλυψε τόσα ουσιαστικά μυστικά της συνταγής. Αντικειμενικά πάντως, είναι ήσσονος σημασίας γαστρονομικά. >>>>

Εάν έχετε βαρεθεί να τρώτε όλο τα ίδια και τα ίδια και αναζητάτε κάτι διαφορετικό, τότε η σημερινή συνταγή αποτελεί την ιδανική επιλογή. >>>>

Με διαφορετικές εκτελέσεις της συνταγής. Άλλοι σωτάρουν το ρύζι και τα υλικά της γέμισης κι άλλοι τα βάζουν ωμά. >>>>

Ο Βασίλης Καλλίδης ετοίμασε σήμερα στο Πρω1νό μια φανταστική συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει. Αναφερόμαστε στις Ντομάτες γεμιστές με πλιγούρι και φέτα! Δείτε πως θα φτιάξετε το σούπερ αυτό φαγητό. >>>>

Τα γεμιστά παραμένουν στις κορυφαίες επιλογές αγαπημένων μου φαγητών, πάντα με προϋπόθεση την γευστική συνάφεια με την οικεία μου συνταγή, που κληρονομήθηκε στη μάνα μου απ’ τη γιαγιά, για να φτάσει από τη Σμύρνη στην Αθήνα και στα χέρια μου. >>>>

Προετοιμασία: Κάντε τα γεμιστά από την προηγουμένη. Την άλλη μέρα είναι πιο νόστιμα. H διαδικασία του καθαρισμού των λαχανικών και μαγειρέματος της γέμισης είναι περίπου 1 ώρα. Ο συνολικός χρόνος με το ψήσιμο είναι 3 -3,5 ώρες. >>>>

Διατροφικές αξίες • Λίπη: Από 29.5g σε 13.2g • Αλλαγή γέμισης από τυρί και κρέμα σε ρύζι και λαχανικά >>>>

Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας της γέμισης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κότας για επιπλέον γεύση. >>>>

να διαλέξει σφικτές ντομάτες που να αντέξουν τη διαδικασία του κουφώματος. Μέτριες, όχι πολύ μικρές ούτε πολύ μεγάλες και όλα τα λαχανικά να είναι όμοιου μεγέθους, για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο. >>>>

17. Τώρα ρίξτε ανάμεσα στα γεμιστά τους 2 χυμούς συμπυκνωμένης ντομάτας, το υπόλοιπο απ’ τον ντοματοπελτέ και τα 50 ml νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι. 18. Τέλος ρίξτε σιγά-σιγά το λάδι, τόσο ανάμεσα στα γεμιστά, όσο και πάνω στα καπάκια. Τα γεμιστά σας είναι έτοιμα για τον φούρνο και η κουζίνα σας θέλει ένα καλό καθάρισμα!. >>>>

Οι πολίτισσες τα σκέπαζαν με τουλπάνι ή τούλι και τα αφήναν στον πάγκο της κουζίνας για 3 ώρες γιατί τα λαδερά τρώγονται καλύτερα μετά από 5 ώρες… >>>>

Τα παραδοσιακά λαδερά γεμιστά , και συνταγές όπως οι παρακάτω είναι αυτές που απογειώνουν την Ελληνική κουζίνα >>>>

Συνοδέψτε τα με φέτα όπως αρμόζει στα λαδερά της ελληνικής κουζίνας. Αν δεν βάλετε πατάτες ανάμεσά τους, η συνοδεία από τραγανές τηγανητές πατάτες είναι απογειωτική. >>>>

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα πυρίμαχο ταψί, αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τις ντομάτες. >>>>

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 30 λεπτά και κατεβάζουμε στους 180ο για 1 ώρα δοκιμάζοντας αν χρειαστεί συνεχίζουμε για 20 λεπτά ακόμα. Προς το τέλος ανοίγουμε λίγο το γκριλ για να ξεροψηθούν τα καπάκια που μου αρέσουν πολύ. Αυτά βέβαια όταν τα φτιάχνω για το σπίτι γιατί οι πελάτες δεν τα θέλουν ξεροψημένα. >>>>

Ψήσιμο: Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά -2 ώρες (1 ώρα & 30 λεπτά με αέρα), ανάλογα με το φούρνο και πόσο «ξεροψημένα» τα θέλετε, ρίχνοντας κάθε μισή ώρα σάλτσα πάνω τους (προσωπικά τείνω στις 2 ώρες, ίσως και παραπάνω, επειδή μ’ αρέσει η λίγο «καμμένη» επιφάνεια σε συνδυασμό με την μπόλικη σάλτσα). >>>>

Ψήνουµε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 1 ώρα και 15΄. Αφού περάσει το πρώτο μισάωρο ξεσκεπάζουμε το φαγητό να ξεροψηθούν τα γεμιστά και να μείνουν µε το λάδι τους. Σερβίρουμε πάντα µε φέτα ή ξινοµυζήθρα. >>>>

Οι δημοφιλεστερες αποψεις και γνωμες στο διαδικτυο

Οι υπερκοιλιακες ταχυκαρδιες ξεκινουν απο τους κολπους της καρδιας με χαρακτηριστικους εκπροσωπους την παροξυσμικη κολπικη ταχυκαρδια, τον κολπικο πτερυγισμο, την πολυεστιακη κολπικη ταχυκαρδια, την κολπικη μαρμαρυγη και το συνδρομο Wolf-Parkinson-White
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Η ταχυκαρδια ειναι ενας γενικος ορος που αφορα ολες τις περιπτωσεις οπου οι καρδιακοι παλμοι υπερβαινουν τους 100 ανα λεπτο
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Υπαρχουν δυο ειδων αρρυθμιες: οι ταχυκαρδιες, στις οποιες ο καρδιακος ρυθμος ειναι υπερβολικα γρηγορος και οι βραδυκαρδιες, στις οποιες ο καρδιακος ρυθμος ειναι υπερβολικα αργος
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Οι κοιλιακες ταχυκαρδιες ξεκινουν απο τις κοιλιες και χρηζουν αμεσης αντιμετωπισης καθοτι ειναι δυνατον να εξελιχθουν σε κοιλιακη μαρμαρυγη και να οδηγησουν στο θανατο
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Γενικα, οι ταχυκαρδιες διακρινονται σε δυο μεγαλες κατηγοριες αναλογα με την προελευση του αρρυθμιογονου ερεθισματος
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Αν τα κατω διαμερισματα της καρδιας, των κοιλιων αρχισουν να χτυπουν γρηγορα, δηλαδη υπαρχει κοιλιακη ταχυκαρδια (ventricular tachycardia) με 100-250 χτυπους το λεπτο, και αν αυτο διαρκεσει για πανω απο 30 δευτερολεπτα, τοτε μπορει να εξελιχθει σε κοιλιακη μαρμαρυγη (ventricular fibrillation
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Πολλες καρδιαγγειακες παθησεις μπορουν να εμφανισουν ταχυκαρδια, οπως στεφανιαια νοσος, καρδιακη ανεπαρκεια, βαλβιδοπαθειες και υπερταση
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Η παθολογικη ταχυκαρδια προερχεται απο πυρετικες καταστασεις, νοσηματα του καρδιαγγειακου και του νευρικου συστηματος, διαταραχες των εσωτερικων εκκρισεων, μερικα φαρμακα (ατροπινη, καφεΐνη, αδρεναλινη) κλπ. Στην πιο απλη και αθωα περιπτωση η ταχυκαρδια ειναι αποτελεσμα της ληψης διαφορων διεγερτικων ουσιων οπως ειναι η καφεΐνη και αλλες συγγενεις ουσιες που απαντωνται στο καφε, το τσαι και τις σοκολατες
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Η ταχυκαρδια εχει ως αποτελεσμα η καρδια να συστελλεται τοσο γρηγορα, ωστε να μην προλαβαινουν οι καρδιακες κοιλοτητες να γεμιζουν αιμα
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Συχνα απαιτειται και η τοποθετηση βηματοδοτη-απινιδωτη που μπορει να ανιχνευσει μια απειλητικη κοιλιακη ταχυκαρδια και αυτοματως να κανει απινιδωση
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Η παθολογικη ταχυκαρδια οφειλεται κατα κανονα σε διαταραχη της ηλεκτρικης δραστηριοτητας της καρδιας η οποια μαλιστα στις περισσοτερες περιπτωσεις ειναι αυξημενη
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Ειναι σημαντικο στις ταχυκαρδιες να αξιολογειται πληρως ο ασθενης για να διαφανει μεχρι ποσους κτυπους φτανει η καρδια, εαν συνοδευεται απο αλλες ανωμαλιες του ρυθμου, εαν υπαρχουν αλλες παθησεις που την προκαλουν η εαν προκειται για προβλημα του νευρικου ιστου της καρδιας που δημιουργει, ρυθμιζει και ελεγχει την καρδιακη ηλεκτρικη δραστηριοτητα
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Ατομα που πασχουν απο υπερθυρεοειδισμο εχουν συχνα συμπτωματα αυπνιας, υπερεντασης και αεικινησια σε συνδυασμο με ταχυπαλμιες και ταχυκαρδιες
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Οι στενου συμπλεγματος ταχυκαρδιες προερχονται απο τους κολπους, ενω οι ευρειες απο τις κοιλιες
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Ορισμενοι ασθενεις δεν το γνωριζουν οτι πασχουν απο ταχυκαρδια μεχρι που ενας γιατρος κανει τη διαγνωση
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Η ταχυκαρδια εαν ειναι σοβαρης μορφης μπορει να προκαλει συμπτωματα λογω κακης οξυγονωσης των οργανων και αλλων ιστων του σωματος
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Μια ταχυκαρδια ειναι ανησυχητικη αν ερχεται και φευγει ξαφνικα, εμφανιζεται τη νυχτα η εκδηλωνεται σε καθημερινη βαση, αν οι σφυγμοι ανεβαινουν χωρις να υπαρχει λογικη συσχετιση, π.χ. καταναλωση καφε, αν συνυπαρχουν και αλλα συμπτωματα οπως σφιξιμο στο στηθος, ζαλη, δυσπνοια, ταση για λιποθυμια η λιποθυμικο επεισοδιο η αν ειναι υπερβολικη
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Στις περισσοτερες περιπτωσεις η κοιλιακη ταχυκαρδια προκαλειται απο καρδιακη νοσο, οπως μια προηγουμενη καρδιακη προσβολη, συγγενεις ανωμαλιες της καρδιας, μια υπερτροφικη η διατατικη καρδιομυοπαθεια η μυοκαρδιτιδα
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Η φλεβοκομβικη ταχυκαρδια παρουσιαζεται φυσιολογικα μετα απο μυικη προσπαθεια, απο γευμα η μετα απο συγκινησεις
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Η κοιλιακη μαρμαρυγη μπορει εμφανιστει ξαφνικα χωρις καμια προειδοποιηση η να εχουν προηγουμενως εμφανιστει εκτακτες κοιλιακες συστολες και κοιλιακη ταχυκαρδια
[Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι][Αστερι]

Ενδιαφερουσες σελιδες για το ιδιο θεμα:

Αρχειο παλαιων δημοσιευσεων για το ιδιο θεμα:

Οι δημοφιλέστερες απόψεις και γνώμες στο διαδίκτυο

Οι υπερκοιλιακές ταχυκαρδίες ξεκινούν από τους κόλπους της καρδιάς με χαρακτηριστικούς εκπροσώπους την παροξυσμική κολπική ταχυκαρδία, τον κολπικό πτερυγισμό, την πολυεστιακή κολπική ταχυκαρδία, την κολπική μαρμαρυγή και το σύνδρομο Wolf-Parkinson-White
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Η ταχυκαρδία είναι ένας γενικός όρος που αφορά όλες τις περιπτώσεις όπου οι καρδιακοί παλμοί υπερβαίνουν τους 100 ανά λεπτό
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Υπάρχουν δύο ειδών αρρυθμίες: οι ταχυκαρδίες, στις οποίες ο καρδιακός ρυθμός είναι υπερβολικά γρήγορος και οι βραδυκαρδίες, στις οποίες ο καρδιακός ρυθμός είναι υπερβολικά αργός
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Οι κοιλιακές ταχυκαρδίες ξεκινούν από τις κοιλίες και χρήζουν άμεσης αντιμετώπισης καθότι είναι δυνατόν να εξελιχθούν σε κοιλιακή μαρμαρυγή και να οδηγήσουν στο θάνατο
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Γενικά, οι ταχυκαρδίες διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες ανάλογα με την προέλευση του αρρυθμιογόνου ερεθίσματος
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Αν τα κάτω διαμερίσματα της καρδιάς, των κοιλιών αρχίσουν να χτυπούν γρήγορα, δηλαδή υπάρχει κοιλιακή ταχυκαρδία (ventricular tachycardia) με 100-250 χτύπους το λεπτό, και αν αυτό διαρκέσει για πάνω από 30 δευτερόλεπτα, τότε μπορεί να εξελιχθεί σε κοιλιακή μαρμαρυγή (ventricular fibrillation
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Πολλές καρδιαγγειακές παθήσεις μπορούν να εμφανίσουν ταχυκαρδία, όπως στεφανιαία νόσος, καρδιακή ανεπάρκεια, βαλβιδοπάθειες και υπέρταση
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Η παθολογική ταχυκαρδία προέρχεται από πυρετικές καταστάσεις, νοσήματα του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, διαταραχές των εσωτερικών εκκρίσεων, μερικά φάρμακα (ατροπίνη, καφεΐνη, αδρεναλίνη) κλπ. Στην πιο απλή και αθώα περίπτωση η ταχυκαρδία είναι αποτέλεσμα της λήψης διαφόρων διεγερτικών ουσιών όπως είναι η καφεΐνη και άλλες συγγενείς ουσίες που απαντώνται στο καφέ, το τσάι και τις σοκολάτες
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Η ταχυκαρδία έχει ως αποτέλεσμα η καρδιά να συστέλλεται τόσο γρήγορα, ώστε να μην προλαβαίνουν οι καρδιακές κοιλότητες να γεμίζουν αίμα
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Συχνά απαιτείται και η τοποθέτηση βηματοδότη-απινιδωτή που μπορεί να ανιχνεύσει μια απειλητική κοιλιακή ταχυκαρδία και αυτομάτως να κάνει απινίδωση
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Η παθολογική ταχυκαρδία οφείλεται κατά κανόνα σε διαταραχή της ηλεκτρικής δραστηριότητας της καρδιάς η οποία μάλιστα στις περισσότερες περιπτώσεις είναι αυξημένη
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Είναι σημαντικό στις ταχυκαρδίες να αξιολογείται πλήρως ο ασθενής για να διαφανεί μέχρι πόσους κτύπους φτάνει η καρδία, εάν συνοδεύεται από άλλες ανωμαλίες του ρυθμού, εάν υπάρχουν άλλες παθήσεις που την προκαλούν ή εάν πρόκειται για πρόβλημα του νευρικού ιστού της καρδίας που δημιουργεί, ρυθμίζει και ελέγχει την καρδιακή ηλεκτρική δραστηριότητα
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Άτομα που πάσχουν από υπερθυρεοειδισμό έχουν συχνά συμπτώματα αϋπνίας, υπερέντασης και αεικινησία σε συνδυασμό με ταχυπαλμίες και ταχυκαρδίες
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Οι στενού συμπλέγματος ταχυκαρδίες προέρχονται από τους κόλπους, ενώ οι ευρείες από τις κοιλίες
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Ορισμένοι ασθενείς δεν το γνωρίζουν ότι πάσχουν από ταχυκαρδία μέχρι που ένας γιατρός κάνει τη διάγνωση
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Η ταχυκαρδία εάν είναι σοβαρής μορφής μπορεί να προκαλεί συμπτώματα λόγω κακής οξυγόνωσης των οργάνων και άλλων ιστών του σώματος
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Μια ταχυκαρδία είναι ανησυχητική αν έρχεται και φεύγει ξαφνικά, εμφανίζεται τη νύχτα ή εκδηλώνεται σε καθημερινή βάση, αν οι σφυγμοί ανεβαίνουν χωρίς να υπάρχει λογική συσχέτιση, π.χ. κατανάλωση καφέ, αν συνυπάρχουν και άλλα συμπτώματα όπως σφίξιμο στο στήθος, ζάλη, δύσπνοια, τάση για λιποθυμία ή λιποθυμικό επεισόδιο ή αν είναι υπερβολική
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Στις περισσότερες περιπτώσεις η κοιλιακή ταχυκαρδία προκαλείται από καρδιακή νόσο, όπως μια προηγούμενη καρδιακή προσβολή, συγγενείς ανωμαλίες της καρδιάς, μια υπερτροφική ή διατατική καρδιομυοπάθεια ή μυοκαρδίτιδα
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Η φλεβοκομβική ταχυκαρδία παρουσιάζεται φυσιολογικά μετά από μυϊκή προσπάθεια, από γεύμα ή μετά από συγκινήσεις
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Η κοιλιακή μαρμαρυγή μπορεί εμφανιστεί ξαφνικά χωρίς καμία προειδοποίηση ή να έχουν προηγουμένως εμφανιστεί έκτακτες κοιλιακές συστολές και κοιλιακή ταχυκαρδία
[Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι][Αστέρι]

Ενδιαφέρουσες σελίδες για το ίδιο θέμα:

Αρχείο παλαιών δημοσιεύσεων για το ίδιο θέμα:

Το παρακάτω κείμενο δημοσιεύθηκε στο http://arch-theory8.blogspot.com/2007/06/0.html και αναγνώστηκε από εμάς στις 12/11/2009. Απ' όσο γνωρίζουμε η σελίδα αυτή δεν υπάρχει πια και το κείμενο βρίσκεται εδώ για αρχειακούς λόγους. Αν γνωρίζετε κάποιο άλλο URL στο οποίο φιλοξενείται αυτό το περιεχόμενο παρακαλούμε ενημερώστε μας από τη σελίδα επικοινωνίας ώστε να καταργήσουμε το αντίγραφο και να παραπέμπουμε τους αναγνώστες μας στο πρωτότυπο.

[Stock Photo]

Ύπνος: 1. η κατάσταση εκείνου που κοιμάται˙ φυσιολογική κατάσταση στην οποία περιέρχεται ο οργανισμός κατά περιοδικά διαστήματα και χαρακτηρίζεται από υπολειτουργία της συνείδησης, μυϊκή χαλάρωση, επιβράδυνση της κυκλοφορίας του αίματος και της αναπνοής: Μόλις σηκώθηκα από τον ύπνο, μόλις σηκώθηκα από το κρεβάτι ή μόλις ξύπνησα. Πέφτω / πάω για ύπνο, πηγαίνω να κοιμηθώ. Βλέπω στον ύπνο μου, ονειρεύομαι. Ο ύπνος τρέφει το παιδί (κι ο ήλιος το μοσχάρι..): α. (ειρ.) γι’ αυτούς π ου τους αρέσει να κοιμούνται πολύ. Β. (σπ ανιότ.) για να δηλωθεί η ευεργετική επίδραση του ύπνου στην ανάπτυξη του π αιδιού. // (μτφ.) ο αιώνιος ύπνος, ο θάνατος. 2. (μτφ.) Ψυχική ή διανοητική αδράνεια˙ υβριστικά, για πρόσωπο όχι ιδιαίτερα εύστροφο ή για πρόσωπο νωθρό. Κοιμάμαι: 1. βρίσκομαι σε κατάσταση ύπνου: Ησυχία! Κοιμάται ο κόσμος, για ώρες κοινής ησυχίας. Όλη η πόλη κοιμάται, επικρατεί απόλυτη ησυχία. 2. έρχομαι σε σαρκική επαφή, συγκαλυμμένα, αντί του συνουσιάζομαι: Κοιμάται μ’ όποιον τύχει. Κοιμήθηκες μαζί του; Κοιμούνται χωριστά. 3. (εκκλ.) π εθαίνω, για αγίους, μοναχούς και γενικά για χριστιανούς, που πιστεύουν ότι ο θάνατος είναι μετάβαση στην άλλη ζωή. (εκφρ.) κοιμάται τον αιώνιο ύπνο. // (μτφ.) αδρανώ, δεν δείχνω το ενδιαφέρον ή τη δραστηριότητα που απαιτείται: Μα τι κάνει η αστυνομία, κοιμάται; Κοιμητήριο: (εκκλ.) το νεκροταφείο (αρχ. σημ.: ‘υπνοδωμάτιο’). Υπνοδωμάτιο: το δωμάτιο του σπιτιού που προορίζεται αποκλειστικά για ύπνο˙ κρεβατοκάμαρα. Κρεβατοκάμαρα: το δωμάτιο του σπιτιού το οποίο προορίζεται για ύπνο. // (επεκτ.) τα έπιπλα της κρεβατοκάμαρας. Κρεβάτι: 1. έπιπλο πάνω στο οποίο κοιμάται ή αναπαύεται κάποιος: Μονό / διπλό κρεβάτι. Πτυσσόμενο κρεβάτι. Κρεβάτι εκστρατείας. Κρεβάτι με ουρανό. Ξύλινο / σιδερένιο κρεβάτι. Είμαι στο κρεβάτι, και ως έκφραση είμαι άρρωστος. Σηκώνομαι από το κρεβάτι, και ως έκφραση, θεραπεύομαι. Το κρεβάτι του πόνου. // (οικ.) για σεξουαλικές σχέσεις: Είναι καλή στο κρεβάτι. ΠΑ Ρ. Δώσε θάρρος στο χωριάτη να σ’ ανέβει στο κρεβάτι. 2. μονάδα σε ξενοδοχείο ως δυνατότητα στέγασης // μονάδα σε νοσοκομείο ως δυνατότητα περίθαλψης. Κρεβατομουρμούρα: η μεμψιμοιρία, η γκρίνια, τα παράπονα μεταξύ συζύγων, όταν ξαπλώνουν το βράδυ στο κρεβάτι, λίγο πριν κοιμηθούν. Κρεβατώνομαι: (οικ.) για αρρώστια παροδική, που ρίχνει κάπ οιον στο κρεβάτι, που τον αναγκάζει να μείνει κλινήρης. Υπνόσακος: είδος παπλώματος ραμμένο σε μορφή σάκου˙ σλίπιν μπαγκ. Υπνοβασία: παθολογική κατάσταση που εκδηλώνεται κατά τη διάρκεια του βαθύτατου ύπνου με επανειλημμένα επεισόδια έγερσης από το κρεβάτι και βάδισης, τα οποία δεν ελέγχονται από τη συνείδηση. Υπνοπαιδεία: μέθοδος εκπαίδευσης κατά τη διάρκεια του φυσικού ύπνου. Υπνοφαντασιά: όνειρο ή όραμα κατά τη διάρκεια του ύπνου. Όνειρο: 1. σειρά από φανταστικές παραστάσεις, συναισθήματα ή αισθήματα που δημιουργούνται στη συνείδηση κατά τη διάρκεια του ύπνου. Βλέπω ένα όνειρο, ονειρεύομαι. Ένα άσχημο /φοβερό / παράξενο / προφητικό / σημαδιακό όνειρο. Εξηγώ, ερμηνεύω ένα όνειρο. (εκφρ.) σαν όνειρο, κατάσταση ιδανική, ονειρική, εξωπ ραγματική. σαν σε όνειρο, για ασαφή αντίληψη ή αμυδρή ανάμνηση. ΦΡ όνειρο θερινής νυκτός, για απραγματοποίητη επιθυμία ή επιδίωξη. 2. (μτφ.) δημιούργημα της φαντασίας κάποιου, εξιδανικευμένο και πολύ επιθυμητό: Ένα ρομαντικό / τρελό / απατηλό / νεανικό όνειρο. Κάνω / πλάθω όνειρα (πρβ.) ονειροπ ολώ. Ζει μέσα σε όνειρα. Συγχέει το όνειρο με την πραγματικότητα. // (έκφρ.) των ονείρων, για κάτι πολύ επιθυμητό: Η γυναίκα των ονείρων κάποιου, όπ ως ακριβώς θα την ήθελε. α. Ο κύριος στόχος, η βασική επιδίωξη ή επιθυμία κάποιου: Το όνειρό του είναι να σπουδάσει / να αποκτήσει οικογένεια. β. Για κάτι πολύ ωραίο ή ευχάριστο: Η βραδιά είναι όνειρο. Ονειρεμένος: που είναι πολύ ωραίος ή ευχάριστος και επομένως επιθυμητός˙ ονειρευτός: Παντρεύτηκαν και έζησαν ονειρεμένη ζωή.

Το παρακάτω κείμενο δημοσιεύθηκε στο http://kourkoubini.blogspot.com/2006/04/melissa-officinalis.html και αναγνώστηκε από εμάς στις 12/11/2009. Απ' όσο γνωρίζουμε η σελίδα αυτή δεν υπάρχει πια και το κείμενο βρίσκεται εδώ για αρχειακούς λόγους. Αν γνωρίζετε κάποιο άλλο URL στο οποίο φιλοξενείται αυτό το περιεχόμενο παρακαλούμε ενημερώστε μας από τη σελίδα επικοινωνίας ώστε να καταργήσουμε το αντίγραφο και να παραπέμπουμε τους αναγνώστες μας στο πρωτότυπο.

[Stock Photo]

Μελισσόχορτο - Melissa officinalis

«Το μελισσόχορτο είναι δραστικό για τον εγκέφαλο, δυναμώνοντας τη μνήμη και διώχνοντας εντελώς τη μελαγχολία.» John Evelyn, Άγγλος ημερολογιογράφος του 17ου αι. Τα φύλλα του μελισσόχορτου, με τη γλυκιά γεύση και το άρωμα λεμονιού, είναι άριστη προσθήκη για τα ποντς φρούτων, τα κρασιά και τους χυμούς, ενώ το αφέψημα μελισσόχορτου γίνεται αναψυκτικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Είναι ξάδερφος της φασκομηλιάς και της λεβάντας. Δεν είμαστε σίγουροι για το άν οι Αρχαίοι καλλιέργησαν το φυτό για φαρμακευτικούς σκοπούς ή για το νέκταρ, που καθώς τρέχει σαν χοντρό δάκρυ, μαζεύει τις μέλισσες. 'Οπως καινά χει το πράγμα, δεν άργησαν ν' ανακαλύψουν τις αρετές του. Οι Άραβες γιατροί όμως ήταν εκείνοι που κατάλαβαν τις θαυματουργές δυνατότητες του φυτού. Είναι οι πρώτοι που τ' ονόμασαν «φίλο της καρδιάς». (Βοηθάει τη λειτουργία της, καλμάρει τους παλμούς, ξελαφρώνει απ' το άγχος). «Φτιάχνει το κέφι» και υποβοηθά όλες τις ζωτικές λειτουργίες - απομακρύνει τα μαύρα σύννεφα της νευρασθένειας, του άγχους, της έγνοιας, και εξαφανίζει πονοκεφάλους που οφείλονται σε νευρικά αίτια ή σε αμνησία. Επί περισσότερο από 2000 χρόνια, το μελισσόχορτο ήταν πολύτιμο συστατικό πολλών ελιξηρίων της ζωής, ενώ ήταν ιδιαίτερα αγαπητό στον τον Αβικέννα, Άραβα γιατρό του 11ου αι. Επί αιώνες ήταν δημοφιλές ως αποτελεσματική θεραπεία για τη μελαγχολία, το λήθαργο, την κακή μνήμη, αλλά και ως βοήθημα για την αποκατάσταση της νεανικής «ζωτικότητας». Οι μοναχοί του μεσαίωνα έβαζαν μελισσόχορτο μέσα σε «τονωτικά» που «ανακούφιζαν την καρδιά», για να δυναμώσουν την καρδιά και να τονώσουν τη διάθεση. Το νερό των Καρμελιτών, - ένα παρασκεύασμα του 17ου αι. που έφτιαχναν οι μοναχές του τάγματος των Καρμελιτών για δυναμωτικό και κατευναστικό των νευρικών πονοκεφάλων και της νευραλγίας, συνδύαζε μελισσόχορτο με φλούδα λεμονιού, μοσχοκάρυδο και ρίζα αγγελικής. Το μελισσόχορτο είναι θαυμάσια θεραπεία για τα νεύρα, Καταπραΰνει την ένταση, ανεβάζει τη διάθεση και αποκαθιστά την ενέργεια όταν είστε πολύ κουρασμένοι. Οι χαλαρωτικές ιδιότητες του βοτάνου το καθιστούν μια καλή εναλλακτική θεραπεία για τον πονοκέφαλο και την ημικρανία. Όταν λαμβάνεται τακτικά, καταπολεμά τις πεπτικές διαταραχές που οφείλονται στο άγχος, όπως π.χ. η ανορεξία, η ναυτία, ο κολικός, η κολίτιδα, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και η γαστρίτιδα. Το ήπιο έκχυμα του φυτού ηρεμεί τους παιδικούς πονόκοιλους νευρικής φύσεως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες με πράσινα, χρυσά φύλλα ή τις μικτές. Το ζεστό τσάι από μελισσόχορτο είναι το καλύτερο για όσους διαβάζουν για τις εξετάσεις. Στην πραγματικότητα, παλιότερα αποκαλούσαν το μελισσόχορτο «το βότανο των μαθητών». Διεγείρει την εγκεφαλική λειτουργία, βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη μνήμη ενώ συγχρόνως ηρεμεί τα νεύρα. Λέγεται επίσης ότι βοηθάει στην αντιμετώπιση της νόσου Άλσχαιμερ. Όταν πίνεται ζεστό, όπως στο τσάι από άνθη φλαμουριάς και μελισσόχορτο, κατεβάζει τον πυρετό προκαλώντας εφίδρωση. Μπορείτε επίσης να αφήσετε μερικά φύλλα να επιπλέουν στο ποτό, όπως π.χ. στον Κρύο χυμό με βόραγο και μελισσόχορτο, για προβλήματα αισθηματικής φύσεως ή ως αρωματικό συνοδευτικό. ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ Τα ζεστά αφεψήματα με μελισσόχορτο ανακουφίζουν από τον πυρετό, τη καταρροίκή έμφραξη και την ιγμορίτιδα. Η δράση του βοτάνου κατά των ιών είναι αποτελεσματική στη γρίπη, τον έρπητα τον απλό και την παρωτίτιδα. Η αντιβακτηριακή και αντισταμινική του δράση καθιστά το μελισσόχορτο άριστη θεραπεία για μολύνσεις και αλλεργίες, όπως ο αλλεργικός κατάρρους, το έκζεμα και οι φλεγμονώδεις παθήσεις των ματιών. Μειώνει το άγχος και τη μελαγχολία επειδή επηρεάζει το τμήμα του εγκεφάλου που σχετίζεται με την ψυχική διάθεση. Είναι χαλαρωτικό ποτό για όσους δεν κοιμούνται καλά και για τα παιδιά πριν τον ύπνο. Το μελισσόχορτο μπορεί να ηρεμεί τις νευρικές ταχυκαρδίες λόγω της επίδρασης του στην καρδιά, αλλά και να μειώνει την υπέρταση. Όσο αφορά το αναπαραγωγικό σύστημα, το βότανο ανακουφίζει από σπασμούς και πόνους της περιόδου. Το τσάι μελισσόχορτου διευκολύνει τον τοκετό αν ληφθεί τις τελευταίες εβδομάδες της εγκυμοσύνης. ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ (ειδικά για οδυνηρά έμμηνα): ρίξτε 20 πρέζες ξεραμένου φυτού σε ένα λίτρο νερό (2-4 φλιτζάνια τη μέρα). ΑΦΕΨΗΜΑ Υπολογίστε μια μικρή χούφτα βοτάνου σε ένα λίτρο νερό (2 φλιτζάνια τη μέρα, για ημικρανίες, νευρικές κρίσεις, ιλίγγους...). ΚΡΑΣΙ απο μελισσόχορτο: σε ένα λίτρο καλό άσπρο κρασί, αφήστε για 24 ώρες μια χούφτα μελισσόχορτο να μουλιάσει. Η θερμοκρασία να ' ναι 30 με 40° (2 μικρά ποτήρια τη μέρα). ΠΟΔΟΛΟΥΤΡΑ ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΛΟΥΤΡΑ Υπολογίστε 1 χούφτα βοτάνου σε ένα λίτρο νερό (για ημικρανίες, κάνοντας συγχρόνως παγωμένες κομπρέσες). ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΑΦΕΨΗΜΑ για εξωτερική χρήση (λοσιόν, κλίσματα, κολπικές πλύσεις, κ.τ.λ.), 1 και 1/2 χούφτα βοτάνου σε 1 λ, νερό. ΚΑΤΑΠΛΑΣΜΑΤΑ φρέσκων φύλλων: Είναι δραστικά σε περιπτώσεις πληγών, τσιμπημάτων εντόμων (Μέλισσες, σφήκες) και θλάσεων. ΜΕΛΙΣΣΟΝΕΡΟ (ΝΕΡΟ ΜΕΛΙΣΣΟΧΟΡΤΟΥ) (δυσπεψία, αναιμία, αμνησία, υπερ-ευαισθησία κ.ά.). Χρησιμοποιήστε το εξωτερικά (κομπρέσες, λοσιόν, κ.ά.) ή εσωτερικά. Στη δεύτερη περίπτωση ακολουθηστε επακριβώς τις παρακάτω δοσολογίες:¨ Για ενήλικες, ένα κουταλάκι του καφέ με νερό, γάλα ή μέλι, δυο φορές τη μέρα. Για παιδιά, 15 σταγόνες με ζάχαρη μια φορά τη μέρα. Μπορείτε ν' αγοράσετε μελισσόνερο σε βοτανοπωλεία, σας παραθέτω όμως δυο συνταγές, εμπνευσμένες απ' το πασίγνωστο "μελισσόνερο της Κάρμας». ΣΥΝΤΑΓΗ Νο 1 Σε ένα λίτρο κονιάκ ρίξτε μια χούφτα μελισσόχορτο που να μην έχει ξεραθεί τελείως, μια φλούδα λεμονιού, 10 πρέζες μοσχοκάρυδο, 10 πρέζες κόλιαντρο, 10 μοσχοκάρφια και 10 πρέζες κανέλας. Αφήστε το μείγμα σε σκιά για μια βδομάδα. Φιλτράρετε. Διατηρείτε το μείγμα σε γυάλινο δοχείο ερμητικά κλεισμένο. ΣΥΝΤΑΓΗ Νο 2 Σε ένα λίτρο αλκοόλ των 45° ρίξτε 3 χούφτες μελισσόχορτο ξεραμένο, μία φλούδα λεμονιού και 5 πρέζες αγγελικής. Αφήστε το μείγμα στη σκιά για μιάμιση βδομάδα. Φιλτράρετε, προσθέστε στο μείγμα 1 χούφτα κόλιαντρο, 10 πρέζες μοσχοκάρυδο, 10 πρέζες κανέλα, και τρία μοσχοκάρφια. Φιλτράρετε και πάλι μετά 48 ώρες και διατηρήστε το σε μπουκάλι, όπως και παραπάνω.